Koreansk Stark Gris

Lite ris, chili paste, chili sauce, ketchup, en skvätt vatten och sidfläsk.
Så oerhört gott och så enkelt!

En Extremt Bortskämd Flicka

Jag var på väg hem från en av mina resor när jag upptäckte hur vackert landskapet var. När man åker tåg så ser man mycket sånt. Nyheterna visas på pågatåget och det var inte en enda god nyhet och jag, bara då, märkte att jag var väldigt lyckad lottad att vara i trygghet i Sverige. Det är en massa ondska runt om i världen och jag har väldigt tur som har haft den uppväxt som jag har haft. Jag har två föräldrar och syskon, men har inte riktigt uppskattat vad jag har förrän nu. Det slog mig bara nu att imorgon kan dagen se annorlunda ut och det är kanske helt plötsligt krig och världen är i kaos. Vill bara hålla kvar denna känslan ett tag till, tills jag börjar känna mig arg och nere igen, för det är min verklighet. Lite stress ska inte döda mig, intalar jag mig själv. Fast det kan det göra, för min blodtryck och extremt dåliga kondition så kan jag vara död imorgon. Lite mer sådana här tankar får mig att inse att jag är extremt bortskämd, det får mig att skämmas av lycka.

Min Kycklingpaj

Det är 2 potatisar, 1 gul lök, 1 packet bacon, 2 kycklingfileer, 2 små morötter, 5 dl creme fraiche, massor med kryddor, 150 g broccoli, 1 kött buljontärning och lite vatten. Pajskalen gjorde jag av mjöl, salt, smör och vatten.

Mäktig och fantastisk! Gå efter känsla när ni lagar mat!

Myspys med frukt

Tog med mig honungsmelon och jordgubbar.
Serverades med glass och äppelpaj. Så jäkla gott!

Potatisgratäng med krämig köttfärssås

Skala och skiva potatisarna.
Fräs färsen, blanda i creme fraiche, nypa salt, lite vätska och låt koka lite. Ställ åt sidan.
Lägg en rätt så tjock botten för den tillagas snabbast. Strö lite riven ost på och sen ett tunt lager av köttfärssås. Fortsätt med detta tills formen har fyllts och strö sist på hackad gullök och riven ost och en skvätt grädde eller mjölk. Gratängen ska inte vara vattnig!
In i ugnen i ca 30-40 min eller det beror på hur tjock gratäng man har gjort, i 250 grader.

De kan serveras med sallad och de kan lätt läggas upp som kvadratformad rätt.

Wonton Dumplings

Färs i vilken sort som du gillar, blanda med salt vitpeppar svarpeppar olja sesamolja (kan uteslutas om man vill) persilja. Blanda väl. Fyll wonton degen så det går att vika ihop. Ha lite vatten på wonton degens kant så det klibbas ihop.

Kan göra så här långt och frysa ner de eller förvara de i kylskåp tills de ska tillagas.

Man gör exakt som stekta dumplings. Lite olja, fin stek yta på båda sidor och sen lite vatten i pannan med lock så det kokas.

Glömde bort att ta bild innan vi åt upp dem!

Oxfile gryta

Ser nog inte så aptitlig ut men den var fantastisk! Rekommenderar det till alla köttälskare.
Man kan hitta receptet var som helst, jag tillagade det först i en kastrull för att bryna och sedan i en ugnsform med lock i en och en halvtimma i ugn, och lade till ärtor. Akta så att grönsakerna blir överkokta.

Baka baka kaka

Min mor ska firas idag med tårta och hallonpannacotta. Fast innan efterrätten blir det fest mat.

 Börjar till vänster: Stekt benfri kyckling, grillad sidfläsk, sjögräs/tång buljongsoppa,

friterade räkor, grönsaks och räkwook, nudlar med biff och grönsaker.

Till vänster: melon, hallonpannacotta, kladdkaka, potatischips, bär tårta, citron cheesecake.

Kan säga att jag inte åt mycket av det, även om det brukar vara fler rätter, fast då finns det också fler gäster.

Lätt panerad benfri spätta

Man köper antingen fryst som jag brukar göra eller färsk hos fiskhandlaren. Låter fisken tina om den är fryst. Salta och peppra, duskar på mjöl på båda sidorna och steker de med lite smör. Fisken är klar på ca 4 min på var sida på medelvärme eller tills de har fått perfekt knaprig yta. Serveras med kokt potatis och dillsås. Man kan ösa på lite citronsaft direkt efter tillagning om man vill.

Kunde inte låta bli att smaka under tillagningen.